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那些年 我们一起追过的茶叶蛋

核心提示:那些年,我们一起追过的茶叶蛋。那些年,我们一起驻足过的青春。致我们终将逝去的青春!

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这次做的茶叶蛋,我根据自己的喜好做了一点变化。

因为加入了可乐,所以我只用了生抽,老抽就不用了。八角和桂皮放了少许,是为了增加香气。

我用的是红茶,我喜欢红茶香而不苦涩的味,颜色鲜亮,卖相极佳。

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【茶叶蛋】

材料:

土鸡蛋  10个

红茶      15克

可乐      20ml

生抽      1大匙

八角(大料) 约3~5克

桂皮          约3~5克

清水        适量

食盐      少许

冰糖      数粒 (可放可不放)

做法:

1、鸡蛋放冷水中煮,水开后再煮约5分钟关火。10分钟后再取出轻轻敲裂蛋壳。

2、红茶叶先用水洗洗,然后用纱布裹好。

3、将所有材料放入电饭锅内,加入高出鸡蛋两指的清水,至少煮1个小时。

4、关火后最好是不要马上打开锅盖取出食用哦,让蛋静置30分钟以上再食用,口感更佳。

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小贴士:

(1)我是用电饭锅煮茶叶蛋的,若用煤气煮,火候不好控制,很容易煮干。

(2)轻敲鸡蛋的目的在于烹煮时容易入味。

(3)若隔夜再食用,最好是再煮一下再食用,煮开就行。

(4)个人觉的用土鸡蛋最好。

(5)可乐本身有甜味,冰糖可放可不放。

责任编辑:吕姣鞠

资讯标签:茶叶蛋 大陆茶叶蛋

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