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韩式酱骨头:勾人食欲的私房韩食

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一直觉得脖骨要比脊骨好吃,脖骨上的肉有‘活肉’之称,很容易煮熟,而且特别软烂,又香,红烧、酱焖、糖醋等等都好吃,如果犯懒煮熟后整点蒜酱蘸着吃也很香。

【韩式酱骨头】

原料:

猪脖骨约2斤、洋葱1/3个

煮料:

葱姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒各适量

调料:

韩式辣椒酱2大勺、番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、生抽酱油1大勺、盐少许、骨头汤1.5小碗、熟白芝麻适量

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做法:

1.骨头洗净,先用冷水浸泡1小时去去里边的血水(其间要换一次水),然后烧一锅开水,把骨头放入沸水中焯一下,去去杂质后捞出,水倒掉。

2.重新烧一锅水,放入煮料。

3.待水开后放入骨头大火烧开。

4.然后转成小火煮约40-50分钟,关火备用.

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5.洋葱切成末备用。

6.炒锅烧热倒入约4大勺油,油温4成热后放入洋葱末炒香。

7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀。

8.再放入酱油和蜂蜜炒匀。

9.倒入煮骨头的汤大火烧开。

10.放入煮好的骨头,转成小火焖煮约10-15分钟(尝下咸淡,加少许盐调味),开大火稍微收下汁,汤汁不要收干,把骨头盛出来,酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可,酱汁拌米饭也是超好吃的。

责任编辑:吕姣鞠

资讯标签:韩式酱骨头

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