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小黄鱼的做法

小黄鱼的做法

别名:小黄花鱼、黄花鱼、花鱼、小鲜

使用提示:每次约100克

小黄鱼 介绍:

黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。

小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。

小黄鱼 营养分析:

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

小黄鱼 相关性群:

一般人群均可食用

1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;

2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

小黄鱼 食疗作用:

黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

小黄鱼 食物相克:

黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

小黄鱼 制作指导:

1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法;

2. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;

3. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

责任编辑:朱旭

资讯标签:小黄鱼

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